No-bake sitruunajuustokakku

Nappasin tämän ihanan reseptin Crazy for Crust -blogista. Alunperin kakun kuvan näin weheartit.comissa, josta sitten päädyin tuohon blogiin :) Ajattelin tulla tänne jakamaan "suomennetun" versioni reseptistä. Tämä kakku sopii mielestäni hyvin nyt kevään juhliin kuten pääsiäiseen tai valmistujaisiin! 

Sitruunajuustokakku ilman uunia

-11 kpl Digestive-keksejä (tai muita keksejä)

-75 g voita

-0,5 tl kanelia

-200 g maustamatonta tuorejuustoa

-2 dl kuohukermaa

-reilu 0,5 dl luomuruokosokeria

-ripaus himalajansuolaa

-loraus sitruunanmehua

-1 prk sitruunatahnaa (esim. Mackays)

Murenna keksit hyvin ja lisää joukkoon sulatettu voi ja kaneli. Painele seos piirakkavuokaan ja anna olla jääkaapissa tunnin verran. Itse en jaksanut odottaa, joten laitoin puoleksi tunniksi pakastimeen :D Vatkaa tuorejuusto notkeaksi ja lisää siihen vaahdotettu kerma. Lisää seokseen muut ainekset sekä noin reilu puoli desiä sitruunatahnaa. Kaada seos pohjan päälle ja tasoita. Ota sitten sitruunatahnaa purkista reilusti, lisää sitä kakun päälle ja vetele lusikalla viivoja pintaan. Seuraavaksi ohjeessa neuvottiin pitämään kakkua kelmulla suojattuna ainakin kolme tuntia jääkaapissa, mutta kakkuhimo oli liian suuri ja pidin jälleen pakastimessa mutta huomattavasti lyhyemmän ajan. Ja sitruunatahnankin voi toki tehdä itse, mutta olin laiska ja käytin kaupan tavaraa. Mackays on kyllä hyvääkin :)

Nam!

-Essi