Porkkana-ananaskakkuset

Tässä kehittelemäni ihana "kuppi"kakkuresepti! Pääainesosina porkkanaa ja ananasta :)
Reseptin löydät myös täältä!

Porkkana-ananaskakkuset, 4 annosta

pohja:

• 1 muna
• 0,5 dl sulatettua rasvaa
• 1,25 dl ruokosokeria (maun mukaan vähemmän)
• 1 dl maissijauhoja
• 0,5 tl leivinjauhetta
• 0,5 tl kanelia
• 1 porkkana raastettuna
• 0,5 dl kookoshiutaleita
• 0,5 purkkia ananasmurskaa liemineen

kuorrute:

• 100 g maustamatonta tuorejuustoa
• 0,75 dl tomusokeria
• 0,5 rkl luomuappelsiinimehua

koristeluun: 

• kookoslastuja

1. Vatkaa munien rakenne rikki. 

2. Sekoita joukkoon rasva ja yhdistetyt kuivat ainekset. Lisää porkkanaraaste, kookoshiutaleet ja ananasmurska.

3. Jaa seos pieniin uunivuokiin ja paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 30 min.

4. Anna jäähtyä ja levitä kuorrute. Koristele kookoslastuilla! :)

-Essi

Punajuuri-sinihomejuustokeitto

Resepti herkulliseen keittoon!

Tarvitset:

4 dl punajuuri-perunasosetta
1 dl ruokakermaa
60 g sinihomejuustoa (maun mukaan enemmän)
ripaus suolaa ja pippuria
1 rkl kuivattua karhunlaukkaa
1 iso valkosipulinkynsi
tilkka oliiviöljyä
tilkka vettä

Murskaa valkosipulinkynsi ja paista sitä pieni hetki oliiviöljyssä (kattilassa). Lisää sose ja vesi, sekoita hyvin. Lisää sinihomejuusto ja sekoittele kunnes se sulaa. Lisää ruokakerma ja mausteet. Keitä vielä noin vartin verran. Resepti myös täällä. :)

-Essi

Punajuuri-pistaasi-suklaakakku

Löydät reseptin tästä postauksesta sekä täältä!

Tarvitset:

kakku:

1 dl mantelijauhetta

2,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

50 g sulatettua voita

2 munaa

2 dl punajuuri-perunasosetta

1 dl ruokosokeria

200 g suklaata

 kuorrute:

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl tomusokeria

1 tl sitruunamehua

päälle:

60 g murskattuja pistaasipähkinöitä

1. Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Sulata myös suklaa. Sekoita keskenään kuivat aineet.
2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
3. Lisää vaahtoon kuivat aineet osissa. Lisää voi, suklaa ja punajuurisose.
4. Paista leivinpaperilla vuoratussa irtopohjavuoassa 180 asteessa 35-40 min.
5. Anna kakun jäähtyä ja tee päälle kuorrute. Ripottele pähkinämurska.

-Essi