Porkkana-ananaskakkuset

Tässä kehittelemäni ihana "kuppi"kakkuresepti! Pääainesosina porkkanaa ja ananasta :)
Reseptin löydät myös täältä!

Porkkana-ananaskakkuset, 4 annosta

pohja:

• 1 muna
• 0,5 dl sulatettua rasvaa
• 1,25 dl ruokosokeria (maun mukaan vähemmän)
• 1 dl maissijauhoja
• 0,5 tl leivinjauhetta
• 0,5 tl kanelia
• 1 porkkana raastettuna
• 0,5 dl kookoshiutaleita
• 0,5 purkkia ananasmurskaa liemineen

kuorrute:

• 100 g maustamatonta tuorejuustoa
• 0,75 dl tomusokeria
• 0,5 rkl luomuappelsiinimehua

koristeluun: 

• kookoslastuja

1. Vatkaa munien rakenne rikki. 

2. Sekoita joukkoon rasva ja yhdistetyt kuivat ainekset. Lisää porkkanaraaste, kookoshiutaleet ja ananasmurska.

3. Jaa seos pieniin uunivuokiin ja paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 30 min.

4. Anna jäähtyä ja levitä kuorrute. Koristele kookoslastuilla! :)

-Essi