Porkkanakakku by Essi

Tästä tykkään! Arkinen mutta samalla niin klassinen! :)

Porkkanakakku by Essi

pohja

6 porkkanaa

3 munaa

2,5 dl sokeria

200 g voita

3,5 dl vehnäjauhoja

1,5-2 tl kanelia

1 tl leivinjauhetta

kuorrutus

50 g voita

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1,5 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

koristeluun

kookoshiutaleita

1. Raasta porkkanat.

2. Vaahdota munat ja sokeri, lisää sulatettu voi ja porkkanaraaste.

3. Sekoita keskenään kuivat ainekset ja lisää taikinaan. Kaada leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. 

4. Paista 175 asteessa 50 min.

5. Kuorrutuksen teko: Sulata voi, lisää joukkoon muut ainekset ja sekoita hyvin. Levitä kakun päälle ja koristele kookoshiutaleilla :)

Hyviä herkutteluhetkiä!

-Essi