March 24, 2013

Crème brûlée by Essi

Klassikkoherkku Essin tapaan! Reseptin löydät myös tämän linkin takaa!

Neljään annokseen tarvitset:

  • 1 tl vaniljasokeria
  • 3,3 dl kuohukermaa
  • 1 dl kevytmaitoa
  • 4 keltuaista
  • 0,5 dl sokeria

1. Laita kattilaan vaniljasokeri, kerma ja maito ja kuumenna hitaasti kiehumispisteeseen. 
2. Yhdistä keltuaiset ja sokeri, vatkaa kevyesti hetki.
3. Kaada kuuma kermaseos munaseoksen joukkoon ohuena nauhana, sekoittaen koko ajan (mutta ei niin, että muodostuu vaahtoa)
4. Kaada siivilän läpi annosvuokiin. Laita ne pellille ja kaada sinne vettä vuokien puoleen väliin asti. 
5. Kypsennä uunin alaosassa 190 asteessa 20-25 min. Ota uunista kun massa alkaa hyytyä, mutta ei ole vielä kovaa, anna jäähtyä ja laita jääkaappiin 2-3 tunniksi. 
6. Koska en itse omista kaasupoltinta, sulatin sokeria pannulla, levitin sen ohueksi leivinpaperille, annoin kovettua ja murskasin siitä paloja crème brûléen päälle.




-Essi

No comments:

Post a Comment

Thanks for your comment! ♥